宫爆藕丁

编辑:赖皮网互动百科 时间:2019-12-14 12:56:49
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宫爆藕丁是一道菜品,主料为莲藕、郫县辣酱、醋、糖、盐 、鸡精。

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宫爆藕丁原料

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莲藕、郫县辣酱、醋、糖、盐 、鸡精

宫爆藕丁做法

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1、莲藕去皮切丁,放在清水里浸泡一会,沥干水分备用。
2、起锅倒入油,待油5成热时,放入郫县辣酱,炒出香味后加入葱。
宫爆藕丁 宫爆藕丁
3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟,再依次倒入醋、糖、少许水和盐,继续加热5分钟,撒一点鸡精即可。
酸酸的,甜甜的,辣辣的,脆脆的,恩,比较下饭的菜了啦~
4、再加入老干妈香辣酱煸炒出香味,入少许盐、糖调味;
5、最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。

宫爆藕丁贴心提示

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1、炒制藕最好选用白藕,口感脆嫩鲜美,以藕身前后带蒂为好,干净泥沙少;
2、藕要顺藕孔切厚片以后,再改刀成条,后成丁,切好的藕浸泡在清水里,可以防止其氧化变黑;
3、老干妈香辣酱含有部分盐分,最后盐的用量要少,以免过咸;
4、油炸花生米最后加入,以免失去酥脆的口感。
词条标签:
饮食 食品 菜品