彩椒拌凉粉

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彩椒拌凉粉是一道美食,制作原料主要有凉粉粉、清水、青红黄椒

彩椒拌凉粉美食材料

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凉粉粉50克 清水1000ml 青红黄椒各1个 老醋2汤匙(30ml) 鲜酱油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1汤匙(15ml) 芝麻少许

彩椒拌凉粉美食做法

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 1)把凉粉粉倒入大碗中,注入清水搅拌至透明无结粒,倒入锅中,用筷子边搅边大火加热,至沸腾后关火。
2)倒入可耐热的容器中,自然冷却后即可成型,大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤,可以清除泡沫,这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的,可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉,效果一样)
3)将凉粉倒出切成小块,青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎,倒入大碗中调入老醋,鲜酱油,盐,糖,香油和泡椒汁,最后撒上一层芝麻搅拌均匀,冷藏后食用,口感更好哈。

彩椒拌凉粉美食贴士

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凉粉有黑白两种,制作方法是一样的。
千万千万千万要用可耐热的容器来盛放热凉粉液体。
没有泡椒汁,放点辣椒油,味道也不错。彩椒可以生食,不需加热。
词条标签:
饮食 食品 菜品