樱花虾和芝麻牛膀

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樱花虾和芝麻牛膀是一道开胃小菜,樱花虾是我国台湾地区东港特有的一种虾,就像太湖的白水虾一样,据说很有营养,这种虾油炸过很好吃,很香,很脆,下酒很好,而且入口有一股奶香味,嚼几下,会觉得很鲜。
中文名
樱花虾、芝麻牛膀
主要食材
樱花虾,牛肉
口    味
鲜香可口,有奶香味
新闻晚报
  前几天,一个朋友生日,请我去吃饭。坐在一起的都是一些青年才俊,而且每个人起哄欲望都特别的强,纯粹的吃饭已经吊不起他们的胃口,于是边吃饭边表演节目这个提议很快被通过了。提出这个提议的人当然首当其冲,他说他表演的节目是很神秘的,希望大家能够仔细看,节目的名称是“冬天里的一把火”,大家都很聚精会神的等着他表演,他拿出一个打火机,只听到“啪嗒”一声,火着了。当大家以为接下来还会有些什么的时候,他说了一句让所有人厥倒的话———“表演结束”。
  去虹桥看一个朋友,打羽毛球摔断了两根骨头,第一次听说打羽毛球打到骨折。这个教训让朋友深刻感受到自己老了,终于承认自己是老人,缺钙。本来想带两盒巨能钙给他,但怕他受不了刺激,所以送了一瓶酒给他。
  看望他后,还有一个饭局,地点也在虹桥,而且是虹桥的“心脏”地区———古北的黄金城道。很久没有人请我吃饭了,最关键的是很久没人请我吃鱼翅、鲍鱼了。
  以前介绍鱼翅鲍鱼的文章很少写,因为这么高的消费一般很少人会去,还有就是我对鱼翅、鲍鱼的认识程度不够深,怕写了出丑。
  这次写的最主要的原因是过年了,人们的生活水平有很大提高,偶尔吃一次也可以承受,而且请父母吃一次也是应该的。
  朋友很有钱,一般有钱人不会太讲义气,而且很小气,平时不大会和我们这种小人物一起共进晚餐,但我这个朋友却不同,平时就喜欢和我们混在一起,讲白了一句话:轻松。不过请我吃鱼翅、鲍鱼还是第一次,按照他这个人吃饭的口味,一般的鱼翅、鲍鱼还真的不在他眼里。他请我去的地方,味道应该是很不错的,吃下来确实很不错。而且装潢和环境也蛮有特点的。大厅的面积很小,只能放五张桌子,色彩很鲜明。包房是这家餐厅的主要营业区域,开鱼翅、鲍鱼店如果没有包房的话,我建议还是关了吧。包房从四个人吃饭到十六个人吃饭都有,餐具都是镀金的,一看就知道是吃高档菜的场所。
  开胃小菜很特别,是樱花虾和芝麻牛膀。说自己是小人物,还真就是小人物,介绍鱼翅、鲍鱼饭店,怎么一开始就说开胃小菜?樱花虾是我国台湾地区东港特有的一种虾,就像太湖的白水虾一样,据说很有营养,这种虾油炸过很好吃,很香,很脆,下酒很好,而且入口有一股奶香味,嚼几下,会觉得很鲜。吃芝麻牛膀的时候,误把它当作薯片,后来才知道是牛膀,牛膀是什么东西?翻了点资料,没有找到,后来才从一个朋友那里了解到,牛膀是一种细细长长的植物,日本料理中经常会用到。口感有点像薯片,上面一颗颗的芝麻点缀,也很脆,很香。这个菜也是经过油炸,切得很薄,这两个餐前小菜是别的饭店没有的。
  招牌菜是砂锅海皇大排翅,420元。这里做的鱼翅是按照台湾地区的做法,没有把鱼翅发得很粗,完全够分量。鱼翅没有一点腥味,由于做鱼翅很花时间,所以,高汤的鲜味,吃鱼翅的时候也可以吃到。鱼翅发到正好,没有给人吃粉丝的感觉,吃的时候,硬硬的,但很有韧性,所谓海皇其实是鱼翅里放了很多海产品,有海参、鲜贝、虾仁等。量非常大,性价比还算可以。汤底明显吃不出味精的味道,极其鲜美,只是芡厚了点。
  蚝皇南非鲜网鲍,620元。我第一次吃一头鲍,果然个头很大,很有诱惑力。一人一个鲍鱼明显是太过分了,还是切片分着吃比较合算,朋友笑我太小农。切片后的鲍鱼,纵切面的颜色都一样,说明味道已经进去了。吃进嘴里才感觉到一分价钱一分货这句老话。第一次感受到确实是与众不同,这种香味不是以往吃鲍鱼可以吃到的,香香糯糯,有弹性。
  金牌炸虾卷,88元。一个个整虾仁包在里面,外面是油炸豆腐皮,虾仁里还有我认为是鹅肝的东西,但服务员说是网油,网油是猪身上网状的肥油,据说用这种油炸过的东西有很怪的香味,但我没有吃出来,只觉得好吃。
  炒桂花鱼翅,480元。这种鱼翅的吃法,外面不是很多,鱼翅可以炒,是不是很奇怪?桂花没有找到,但里面的东西却很多,有笋、豆芽、洋葱等。仔细看看,一根根晶莹剔透的鱼翅在各种颜色的衬托下分外清晰。入口是爽、脆、滑、嫩,各种各样的类型都有,很大一盘,吃到最后还剩下一点。
  蟹粉烤白菜,28元/位。一开始觉得器皿有点脏,一圈黑黑的。听到菜名后才理解,原来是烤出来的,是中菜西做,很有意思的一个菜,味道也很怪,也是第一次吃到大白菜的这种做法。吃起来有点甜,里面放了芝士,所以有很重的奶香味,大白菜已经被烤得很烂了,除了大白菜,里面还有金针菇,蟹粉的鲜、大白菜的酥甜、金针菇的脆爽和芝士的奶香味使这道菜味型变得很特别。
  蟹粉芙蓉,25元/位。讲白了就是蟹粉蒸蛋,不过蛋白里面还加了奶,但吃起来没有奶的味道。蟹粉有点腻,蛋白比较爽口,两个东西加在一起竟然不错。
  埋单的价格当然很厉害,但吃了后觉得蛮值,前提是不用我埋单,我才可以说这句话。出了饭店的门,发觉车上多了张黄单,真是倒了霉,一天竟然被贴了三次,而且有一次车子被拖走了,第二天看报纸才知道,全市在整顿像我这种乱停车的家伙,“有车一族”千万要小心。(番茄蛋汤)
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